Sandwich di melanzane grigliate

Sandwich di patate prima della cottura in forno

Dopo la cottura dei due tipi di sandwich

Ingredienti   (le dosi sono indicative )

 2 melanzane, 200gr di mozzarella, prosciutto cotto, pomodori pelati,  uno spicchio d’aglio, basilico, formaggio, olio Extra Vergine di Oliva (di Bitonto), basilico, peperoncino, sale.

Pulite le melanzane e tagliatele a fette non troppo sottili, fatele grigliare  su una piastra ben calda e salatele leggermente.Preparate una salsina  in maniera tradizionale con aglio , pomodori pelati ,basilico e se piace un pizzico di peperoncino.Regolate di sale. Sporcate una pirofila con poca salsina e disponete le fette di melanzane senza accavallarle, cospargete il formaggio su ogni fetta ,aggiungete il prosciutto cotto la fettina della mozzarella e un pò di salsa di pomodoro.

Ricoprite con le altre fette di melanzana (cercate di accoppiarle in base alle dimensioni di ogni fetta), un cucchiaio di salsina ,la mozzarella altro formaggio e una foglia di basilico e finite con un filo d’olio;  fateli cuocere nel  forno a 200° fino a che la mozzarella si scioglie e servite.

Con questa ricetta partecipo al contest:

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