Archivi categoria: VERDURE

Gratin di verdure

Gratin di verdure

Per questa ricetta ho usato le Mini -Cocotte  LE CREUSET Tagliate a cubotti le patate , a rondelle un po spesse le zucchine e le carote , pulite i funghi (quelli che … Continua a leggere

Girelle di lasagnette

Girelle di lasagnette

   Per questa ricetta ho utilizzato la pirofila   LE CREUSET Ingredienti per 8 persone: 500 g riccia larga  1 bottiglia di passata di pomodoro mezza cipolla  olio EVO Parmigiano sale , pepe … Continua a leggere

Bocconcini sfiziosi

Bocconcini sfiziosi

  Per la base brioche ho usato la solita ricetta che trovate qui. Ingredienti per il ripieno: 300 g di ricotta 200 g spinaci freschi 50 g parmigiano 100g prosciutto cotto 1 … Continua a leggere

Tortino di patate e zucchine

Tortino di patate e zucchine

  Per questa ricetta ho utilizzato la pirofila   LE CREUSET Ingredienti: 2 zucchine 2 patate 1 mozzarella 50 g prosciutto cotto 2 uova  100 ml panna  sale pepe olio evo pangrattato Lavate … Continua a leggere

Girelle saporite

Girelle saporite

Ingredienti per la base: 500 gr di farina  ( 250g 00 + 250g manitoba)  350 ml di latte mezzo cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di sale  1 cucchiaino di zucchero … Continua a leggere

Bavarese di peperone con cuore di ricotta

Bavarese di peperone con cuore di ricotta

Ottimo antipasto freddo da servire  con cialde di parmigiano , oppure come aperitivo  con gamberetti al vapore . Ingredienti per 4 : 3 peperoni rossi di media grandezza 100 g di ricotta … Continua a leggere

Calzone Bitontino per la festa di San Giuseppe

Calzone Bitontino per la festa di San Giuseppe

Per il giorno di San Giuseppe è usanza dei Bitontini preparare questo calzone ripieno di cipolle ,olive, acciughe e spaghetti. Ingredienti per la sfoglia: 500 g di farina 100 ml  di olio … Continua a leggere

Crostino con funghi porcini sott’olio e speck

Crostino con funghi porcini sott’olio e speck

Occorrono: Fette di pane integrale Speck di buona qualità Funghi sott’olio della  Alpenzu pepe e olio EVO Grigliate le fette di pane integrale  , aggiungete un filo di olio Evo e ancora … Continua a leggere

Frittata zucchine e patate

Questa frittata è double face perchè abbiamo da una parte le patate e dall’altra le zucchine , volendo si può aggiungere all’interno qualche dadino di prosciutto o mortadella per renderla ancora più gustosa. … Continua a leggere

Pomodorini e caprino su crostino integrale per finger food

Pomodorini e caprino su crostino integrale per finger food

Sfiziosi finger con crostino di pane integrale tostato , pomodorini , Maurino Robiolino di Capra di MAURI  lavorato con la forchetta e un filo di olio EVO,  in un solo boccone abbiamo la … Continua a leggere

Salmone marinato con insalata di finocchi e arance

Salmone marinato con insalata di finocchi e arance

Ingredienti: 500 gr. di salmone succo di un limone aceto bianco q.b. prezzemolo q.b. sale olio Extra Vergine d’Oliva aceto balsamico di Modena Giuseppe Giusti  insalata, finocchi, arance Una delle mie ricette light … Continua a leggere

Finocchi gratinati

Finocchi gratinati

Per una cena leggera o un antipastino caldo questi finocchi gratinati sono l’ideale , facili e veloce da preparare . Il risultato vi sorprenderà provateli.   Ingredienti: 2 finocchi 2 patate medie … Continua a leggere

Focaccia con peperone e olive pasole

Focaccia con peperone e olive pasole

 La ricetta della focaccia la trovate qui Per farcire ho usato : 2 mozzarelle, 4 fette di prosciutto cotto , polpa di pomodoro, origano , 1 peperone tagliato sottile e le nostre … Continua a leggere

Olive (pasole) fritte

Olive (pasole) fritte

                            Entrando nella città di Bitonto trovate  un grosso cartello con su scritto   ” Benvenuti a Bitonto città … Continua a leggere

Insalata con polipo e fagiolini in corona di patate duchessa

Insalata con polipo e fagiolini in corona di patate duchessa

L’insalata di polipo è un alimento molto consumato  da noi (baresi) , questa che presento oggi è una versione un pò più elegante della precedente (che trovate qui) perchè ho utilizzato le … Continua a leggere

Tortino di zucchine

          Ingredienti: 4 zucchine 3 uova 5 fette di pancarrè o pane raffermo 50 gr.parmigiano grattuggiato foglie di menta 1 spicchio d’aglio (se vi piace) sale e pepe … Continua a leggere

Rustico con verdure

Rustico con verdure

Ingredienti (teglia da 26 cm di diametro) 2 rotoli di pasta sfoglia dal banco frigo 100 ml di panna da cucina 300gr di ricotta fresca 2 uova verdure lessate a vostro piacere … Continua a leggere

Quiche con fagiolini

Quiche con fagiolini

Ingredienti (teglia da 26 cm di diametro) 1 rotolo di pasta sfoglia dal banco frigo 100 ml di panna da cucina 300gr di ricotta fresca 2 uova 150 gr di fagiolini lessati … Continua a leggere

Bruschetta

Bruschetta

Ingredienti: Pane  Pugliese a fette pomodori Zucchine hamburger vedi ricetta qui insalata SALE BLU DI PERSIA FINO DELLA Tec-Al aceto balsamico di Modena Giuseppe Giusti  Tagliate le zucchine a fette spesse 3\4 mm … Continua a leggere

Polipo e patate lesse

Polipo e patate lesse

          Ingredienti polpo (800g circa), pulito da interiora, occhi e becco 3 patate medie 1 spicchio di aglio peperoncino, aceto balsamico di Modena Giuseppe Giusti  un ciuffo di … Continua a leggere

Carbonara insolita di spaghettine integrali in finger food

Carbonara insolita di spaghettine integrali in finger food

  Ingredienti : 200 gr di Pasta integrale bio Benedetto Cavalieri 4 uova intere 100 gr di fagiolini freschi 100 gr di spek formaggio 1 scalogno pepe ,sale , olio pirottini di … Continua a leggere

Arancini “quasi vegetariani”

“Quasi vegetariani” perchè contengono negli ingredienti lo speck che naturalmente si può eliminare . Ingredienti: 1 melanzana 1 zucchina 2 uova 3 cucchiai di formaggio 250 g di riso  50 g di … Continua a leggere

Polpettine in finger di zucchina e GROK gusto Classico

Ingredienti per 4 persone: una confezione di GROK gusto Classico 2 zucchine una manciata di fagiolini scottati Per le polpettine: 200g di macinato 1 uovo , 2 cucchiai di formaggio 4 cucchiai di pane … Continua a leggere

Mini hamburger con GROK gusto deciso

Mini hamburger con GROK gusto deciso

Mini hamburger con Grok gusto deciso E’ scoppiata l’estate , cosa c’è di meglio di un piatto fresco e gustoso da preparare velocemente! Ingredienti per 4 persone: una confezione di GROK gusto … Continua a leggere

Peperonata

Peperonata

Ingredienti: 4 peperoni di colori diversi 1 spicchio d’aglio 5-6 pomodori 1 bicchiere di passata di pomodoro peperoncino , olio sale qualche foglia di basilico Pulire i peperoni avendo cura di togliere … Continua a leggere

TIGELLA PARTY

TIGELLA PARTY

Grazie alla collaborazione con la “ENRICO PRUNI”  produttore di articoli casalinghi “DUE TORRI” ho avuto modo di sperimentare LA TIGELLIERA , magnifico attrezzo a me sconosciuto con cui mi sono cimentata nella … Continua a leggere

Quiche di melanzane

  Ingredienti (per uno stampo da 26cm): Per la Pasta Brisé: 200g di farina 100g di burro freddo a pezzi 50ml di acqua fredda 1 pizzico di sale Per il Ripieno: 1 melanzana  3 uova … Continua a leggere

Quiche con scamorza affumicata

Ingredienti (per uno stampo da 26cm): Per la Pasta Brisé: 200g di farina 100g di burro freddo a pezzi 50ml di acqua fredda 1 pizzico di sale Per il Ripieno: 1 scamorza affumicata 3 uova … Continua a leggere

Fiori di patate e melanzane

Fiori di patate e melanzane

Ingredienti: per 6 stampini  3 patate medie 200 gr di ricotta 1 melanzana 3 uova 3 cucchiai di formaggio 100 gr di prosciutto cotto Preparare il ripieno unendo ricotta, uova , formaggio … Continua a leggere

Fiori di zucca ripieni

Fiori di zucca ripieni

            Ingredienti: Per n.10 Fiori di zucca 100 gr. di prociutto cotto d’ottima qualità 200 gr. di ricotta freschissima 1 piccola scamorza affumicata 1 cucchiaio di Parmigiano … Continua a leggere

Verdure grigliate

Verdure grigliate

Le verdure grigliate sono un contorno  vario, salutare  e molto saporito, in quanto la semplice grigliatura ne preserva il gusto e ne esalta il sapore, senza l’utilizzo di grassi.  Mettete a scaldare sul fuoco … Continua a leggere

Sandwich di patate

Sandwich di patate

Ingredienti: Patate di piccola dimensione calcolate 2 a testa, prosciutto cotto, melanzane grigliate o zucchine grigliate, mozzarella , pomodori , formaggio ,olio , pepe , sale. Fate bollire le patate . Una volta lessate sbucciatele tagliatele a … Continua a leggere

Sandwich di melanzane grigliate

Sandwich di melanzane grigliate

Sandwich di patate prima della cottura in forno Dopo la cottura dei due tipi di sandwich Ingredienti   (le dosi sono indicative )  2 melanzane, 200gr di mozzarella, prosciutto cotto, pomodori pelati, … Continua a leggere