Archivi categoria: Piatto unico

Spaghetti con aragostelle

Spaghetti con aragostelle

 Per realizzare questa ricetta ho usato la casseruola in ghisa  LE CREUSET Ingredienti per 4 persone: 4 aragostelle fresche 2 spicchi d’aglio, 1 scalogno peperoncino a pezzi 5\6 pomodorini 1 bottiglia di polpa … Continua a leggere

Pollo allo spumante

Pollo allo spumante

    Per realizzare questa ricetta ho usato la casseruola in ghisa  LE CREUSET Ricetta di mia sorella Carmela con qualche piccola variante. Ingredienti: 1 pollo intero 3 spicchi di aglio mezzo … Continua a leggere

Girelle di lasagnette

Girelle di lasagnette

   Per questa ricetta ho utilizzato la pirofila   LE CREUSET Ingredienti per 8 persone: 500 g riccia larga  1 bottiglia di passata di pomodoro mezza cipolla  olio EVO Parmigiano sale , pepe … Continua a leggere

Pizza “Fumè”

Pizza “Fumè”

Per questa ricetta ho usato : Che Pizza 7+ Base per pizza multicereale all’Olio Extravergine d’Oliva Ingredienti :  mozzarella pugliese  passata di pomodoro speck scamorza affumicata carciofi  sale , pepe, olio EVO … Continua a leggere

Treccia rustica

Treccia rustica

La ricetta è la stessa della “Brioche rustica”(qui) farcita  con salame piccante nduja , peperoni e scamorza affumicata.

Piadina fumè (spek e scamorza affumicata)

Piadina fumè (spek e scamorza affumicata)

  Per questa ricetta ho usato:  Le classiche Piadine Romagnole realizzate in base alla ricetta tradizionale riminese (friabili e con spessore sottile).  Ingredienti per 4 piadine: 1 confezione ARTIGIANPIADA  “L’ EXTRAVERGINE”  400 … Continua a leggere

Piadina arrotolata con ricotta e prosciutto

Piadina arrotolata con ricotta e prosciutto

 Per questa ricetta ho usato:  Le classiche Piadine Romagnole realizzate in base alla ricetta tradizionale riminese (friabili e con spessore sottile).  Ingredienti per 4 piadine: 1 confezione ARTIGIANPIADA  “L’ EXTRAVERGINE”  400 g … Continua a leggere

Pizza “Fave novelle mortadella e pecorino”

Pizza “Fave novelle mortadella e pecorino”

  Per questa ricetta ho usato : Che Pizza 7+ Base per pizza multicereale all’Olio Extravergine d’Oliva Ingredienti :  mozzarella pugliese  passata di pomodoro mortadella tagliata spessa  fave novelle pecorino  aceto balsamico di … Continua a leggere

Pizza “Diavolina”

Pizza “Diavolina”

Per questa ricetta ho usato : Che Pizza 7+ Base per pizza multicereale all’Olio Extravergine d’Oliva Ingredienti :  mozzarella pugliese  passata di pomodoro salame calabrese piccante  scamorza affumicata sale , pepe, olio … Continua a leggere

Piadina primavera (asparagi uova e pancetta).

Piadina primavera (asparagi uova e pancetta).

Per questa ricetta ho usato:  Le classiche Piadine Romagnole realizzate in base alla ricetta tradizionale riminese (friabili e con spessore sottile).  Ingredienti per 4 piadine: 1 confezione ARTIGIANPIADA  “L’ EXTRAVERGINE”  16 asparagi … Continua a leggere

Polenta con gorgonzola e crema di taleggio alla rapa rossa

Polenta con gorgonzola e crema di taleggio alla rapa rossa

    Ingredienti: Polenta 1 rapa rossa precotta 100 g Bontà Taleggio della MAURI 100 ml panna fresca 100 g  Gorgonzola MAURI Duetto  Stampo in silicone SILIKOMART babyline Happy Love Preparate la polenta seguendo le … Continua a leggere

Spiedini di pollo panati com mix di semi , timo e rosmarino

Spiedini di pollo panati com mix di semi , timo e rosmarino

 Qualche giorno fa ho acquistato una confezione di Mix si semi : zucca , sesamo, girasole e lino, ideale per arricchire insalate in modo naturale, per muesli, pane, prodotti da forno e … Continua a leggere

Fave con la buccia e sivoni, cicoria selvatica e borragine

Fave con la buccia e sivoni, cicoria selvatica e borragine

Non è un piatto, è tradizione e cultura contadina. Prodotti della terra che si sposano tra di loro , verdura di campagna che cresce spontanea , le fave con la buccia cotte nella … Continua a leggere

Calzone Bitontino per la festa di San Giuseppe

Calzone Bitontino per la festa di San Giuseppe

Per il giorno di San Giuseppe è usanza dei Bitontini preparare questo calzone ripieno di cipolle ,olive, acciughe e spaghetti. Ingredienti per la sfoglia: 500 g di farina 100 ml  di olio … Continua a leggere

Ghiottonerie cresce si espande e diventa famoso!!! Recensiti, pensate un pò, dalla rivista Sale&Pepe!

Ghiottonerie cresce si espande e diventa famoso!!! Recensiti, pensate un pò, dalla rivista Sale&Pepe!

Ghiottonerie cresce si espande e diventa famoso!!! Recensiti, pensate un pò, dalla rivista Sale&Pepe! Sono lieta è felice di annunciare che il mio Blog “Ghiottonerie” da questa mattina è su una delle … Continua a leggere

Zuppa di legumi e puntine di maiale

Zuppa di legumi e puntine di maiale

 La zuppa di legumi è un piatto unico ideale per l’inverno, semplice e gustoso se arricchito come in questo caso con le puntine di maiale crostoni di pane e tanto buon olio … Continua a leggere

Salmone marinato con insalata di finocchi e arance

Salmone marinato con insalata di finocchi e arance

Ingredienti: 500 gr. di salmone succo di un limone aceto bianco q.b. prezzemolo q.b. sale olio Extra Vergine d’Oliva aceto balsamico di Modena Giuseppe Giusti  insalata, finocchi, arance Una delle mie ricette light … Continua a leggere

Finocchi gratinati

Finocchi gratinati

Per una cena leggera o un antipastino caldo questi finocchi gratinati sono l’ideale , facili e veloce da preparare . Il risultato vi sorprenderà provateli.   Ingredienti: 2 finocchi 2 patate medie … Continua a leggere

Agnello al forno con le patate

Agnello al forno con le patate

 Ingredienti per4 persone:  1 kg di agnello spalla o coscia (meglio la spalla + le costine) 1 kg di patate aglio, prezzemolo, pepe, sale, vino bianco, olio, formaggio   Lavate molto bene … Continua a leggere

Focaccia con peperone e olive pasole

Focaccia con peperone e olive pasole

 La ricetta della focaccia la trovate qui Per farcire ho usato : 2 mozzarelle, 4 fette di prosciutto cotto , polpa di pomodoro, origano , 1 peperone tagliato sottile e le nostre … Continua a leggere

Roselline di lasagne al pesto (con fagiolini e patate)

Roselline di lasagne al pesto (con fagiolini e patate)

    Ingredienti: Per la sfoglia : 400 gr di farina  Farina “00″ di Grano Tenero del    Molino Chiavazza 4 uova intere Pesto (meglio se fatto in casa ) 750 ml besciamella Parmigiano … Continua a leggere

Cavatelli con le cicerchie

Cavatelli con le cicerchie

La cicerchia  è un legume da tempo dimenticato che viene ancora coltivato in alcune zone dell´Italia del sud. Un tempo era presente in ogni orto di contadini, infatti, era conosciuto come il … Continua a leggere

Risotto con zucca e spek in cialda di parmigiano

Risotto con zucca e spek in cialda di parmigiano

  Ingredienti per 4 persone: 400 gr. polpa di zucca qualche foglia di salvia e prezzemolo brodo vegetale 4 cucchiai di panna  liquida 60 gr.grana grattugiato+ q.b. per le cialde 40 gr. speck a … Continua a leggere

Insalata con polipo e fagiolini in corona di patate duchessa

Insalata con polipo e fagiolini in corona di patate duchessa

L’insalata di polipo è un alimento molto consumato  da noi (baresi) , questa che presento oggi è una versione un pò più elegante della precedente (che trovate qui) perchè ho utilizzato le … Continua a leggere

Treccia soffice con ricotta e prosciutto

Treccia soffice con ricotta e prosciutto

Ingredienti per la base: 500 gr di farina  Molini Rosignoli  350 ml di latte 1 lievito 1 cucchiaino di sale  1 cucchiaino di zucchero 3 cucchiai di olio Per il ripieno: 300 gr … Continua a leggere

Rustico con verdure

Rustico con verdure

Ingredienti (teglia da 26 cm di diametro) 2 rotoli di pasta sfoglia dal banco frigo 100 ml di panna da cucina 300gr di ricotta fresca 2 uova verdure lessate a vostro piacere … Continua a leggere

Pasta al forno con polpette e mozzarella

Pasta al forno con polpette e mozzarella

                         Ingredienti: Per il sugo: 800 gr. di passato di pomodoro ½ cipolla dorata ,1 spicchio di aglio 1 costa di … Continua a leggere

Quiche con fagiolini

Quiche con fagiolini

Ingredienti (teglia da 26 cm di diametro) 1 rotolo di pasta sfoglia dal banco frigo 100 ml di panna da cucina 300gr di ricotta fresca 2 uova 150 gr di fagiolini lessati … Continua a leggere

Bruschetta

Bruschetta

Ingredienti: Pane  Pugliese a fette pomodori Zucchine hamburger vedi ricetta qui insalata SALE BLU DI PERSIA FINO DELLA Tec-Al aceto balsamico di Modena Giuseppe Giusti  Tagliate le zucchine a fette spesse 3\4 mm … Continua a leggere

Orecchiette al ragù di carni miste

Orecchiette al ragù di carni miste

Il ragù è un piatto della tradizione Bitontina , la domenica passeggiando per la città vecchia ancora oggi possiamo sentire il suo profumo sprigionarsi dalle case e invadere i vicoli e le … Continua a leggere

Polipo e patate lesse

Polipo e patate lesse

          Ingredienti polpo (800g circa), pulito da interiora, occhi e becco 3 patate medie 1 spicchio di aglio peperoncino, aceto balsamico di Modena Giuseppe Giusti  un ciuffo di … Continua a leggere

Panini farciti con hamburger e zucchine

Panini farciti con hamburger e zucchine

Qualche giorno fa avevo preparato i panini all’olio e poi ne avevo congelato una parte. (la ricetta la trovate qui) Oggi dopo averli scongelati (bastano 15 minuti) li ho farciti tipo hamburger … Continua a leggere

Pizza con melanzane grigliate prosciutto olive e peperoncino

Pizza con melanzane grigliate prosciutto olive e peperoncino

          Oggi ho usato per la prima volta   ARIFA  la nuova farina Biologica ad alta digeribilità. Per chi lamenta gonfiore dovuto al glutine contenuto nelle normali farine, arifa è la soluzione ! Arifa è … Continua a leggere

Polpettine in finger di zucchina e GROK gusto Classico

Ingredienti per 4 persone: una confezione di GROK gusto Classico 2 zucchine una manciata di fagiolini scottati Per le polpettine: 200g di macinato 1 uovo , 2 cucchiai di formaggio 4 cucchiai di pane … Continua a leggere

Mini hamburger con GROK gusto deciso

Mini hamburger con GROK gusto deciso

Mini hamburger con Grok gusto deciso E’ scoppiata l’estate , cosa c’è di meglio di un piatto fresco e gustoso da preparare velocemente! Ingredienti per 4 persone: una confezione di GROK gusto … Continua a leggere

Involtini di pancetta e zucchine con pennacchio

Tutti in fila prima della cottura in forno Ecco la ricetta. Ingredienti: 500 gr di pancetta tagliata non troppo sottile dal macellaio 100 gr di prosciutto cotto o spek 2 zucchine una … Continua a leggere