Archivi categoria: lievitati

Bocconcini sfiziosi

Bocconcini sfiziosi

  Per la base brioche ho usato la solita ricetta che trovate qui. Ingredienti per il ripieno: 300 g di ricotta 200 g spinaci freschi 50 g parmigiano 100g prosciutto cotto 1 … Continua a leggere

Pan focaccia farcito

Pan focaccia farcito

La ricetta per la base la trovate qui. Per il ripieno ho usato un po di avanzi : carne tritata , ricotta , spinaci, uova, formaggio e prosciutto cotto (si può usare … Continua a leggere

Treccia rustica

Treccia rustica

La ricetta è la stessa della “Brioche rustica”(qui) farcita  con salame piccante nduja , peperoni e scamorza affumicata.

Brioche rustica

Brioche rustica

Per realizzare questa ciambella ho usato la stessa ricetta e procedimento delle girelle saporite (qui) la differenza è solo nel taglio non completo e chiuso ad anello ,posizionato in uno stampo da … Continua a leggere

Girelle saporite

Girelle saporite

Ingredienti per la base: 500 gr di farina  ( 250g 00 + 250g manitoba)  350 ml di latte mezzo cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di sale  1 cucchiaino di zucchero … Continua a leggere

Girelle con crema alla nocciola

Girelle con crema alla nocciola

Per questa ricetta ho usato prodotti  NUTMAN Ingredienti per la base brioche: 300 g farina manitoba    300 g farina 00  90 g zucchero 100 g burro morbido 200 ml latte 2 … Continua a leggere

Babà al limoncello

Babà al limoncello

Questi gli ingredienti: 300 g farina 4 uova 1 cucchiaio di zucchero 1 lievito di birra (25 g) 100 g burro, pizzico di sale Per la crema io uso questa ricetta : QUI con … Continua a leggere

Girelle di brioche alla fragola

Girelle di brioche alla fragola

Per la base brioche: 300 g farina manitoba    300 g farina 00  90 g zucchero 100 g burro morbido 200 ml latte 2 uova + 1 tuorlo 25 g lievito di … Continua a leggere

Due cuori e…un babà

Due cuori e…un babà

  In questi giorni sul web tra chiacchiere e fritti vari per il carnevale fanno capolino alcune idee per la festa di San Valentino …cuori , cuori e ancora cuori ….. allora … Continua a leggere

Brioche / crostata ripiena di pere e cannella

Brioche / crostata ripiena di pere e cannella

  Per la base brioche: 600 g farina manitoba 80 g zucchero 100 g burro morbido 200 ml latte 2 uova + 1 tuorlo 25 g lievito di birra fresco la buccia … Continua a leggere

Ghiottonerie cresce si espande e diventa famoso!!! Recensiti, pensate un pò, dalla rivista Sale&Pepe!

Ghiottonerie cresce si espande e diventa famoso!!! Recensiti, pensate un pò, dalla rivista Sale&Pepe!

Ghiottonerie cresce si espande e diventa famoso!!! Recensiti, pensate un pò, dalla rivista Sale&Pepe! Sono lieta è felice di annunciare che il mio Blog “Ghiottonerie” da questa mattina è su una delle … Continua a leggere

Ciambelle

Ciambelle

La mia amica Isa è una fantastica cuoca , questa infatti è una sua ricetta . Ingredienti: 500 g di patate già lessate e schiacciate 500 g di farina 2 uova 2 … Continua a leggere

Brioche con lievito madre ripiene di  crema alla nocciola

Brioche con lievito madre ripiene di crema alla nocciola

Ingredienti: 500 gr di farina manitoba 200 gr di pasta madre rinfrescata 3 ore prima 90 gr di burro 80 gr di zucchero 2 uova 150 gr di latte tiepido 1 bacca … Continua a leggere

Pangocciole

Pangocciole

Ingredienti: 500 g di farina (300g 00 200 g manitoba) 220 ml di latte intero 80 g di zucchero 60 ml di olio EVO 2 tuorli 25 g di lievito mezzo cucchiaino … Continua a leggere

Focaccia con peperone e olive pasole

Focaccia con peperone e olive pasole

 La ricetta della focaccia la trovate qui Per farcire ho usato : 2 mozzarelle, 4 fette di prosciutto cotto , polpa di pomodoro, origano , 1 peperone tagliato sottile e le nostre … Continua a leggere

Treccia soffice con ricotta e prosciutto

Treccia soffice con ricotta e prosciutto

Ingredienti per la base: 500 gr di farina  Molini Rosignoli  350 ml di latte 1 lievito 1 cucchiaino di sale  1 cucchiaino di zucchero 3 cucchiai di olio Per il ripieno: 300 gr … Continua a leggere

Pane integrale con semi tostati

Pane integrale con semi tostati

Oggi ho provato questo nuovo preparato della  Ruggeri , il risultato è quello che vedete nella foto ,il gusto ottimo e saporito . Ingredienti: 1 preparato per pane ai semi tostati Ruggeri 250 ml. … Continua a leggere

Focaccia di semola rimacinata

Focaccia di semola rimacinata

Ingredienti: 250 gr farina di Semola Rimacinata di grano duro del Molino Chiavazza 250 gr  Farina “00″ di Grano Tenero    del    Molino Chiavazza 150 gr patate bollite 3 cucchiai di olio extravergine di oliva … Continua a leggere

Panini farciti con hamburger e zucchine

Panini farciti con hamburger e zucchine

Qualche giorno fa avevo preparato i panini all’olio e poi ne avevo congelato una parte. (la ricetta la trovate qui) Oggi dopo averli scongelati (bastano 15 minuti) li ho farciti tipo hamburger … Continua a leggere

Panini all’olio super leggeri

Panini all’olio super leggeri

    Ingredienti : 500 gr di farina  Manitoba  Molini Rosignoli  350 ml di latte 1 lievito 1 cucchiaino di sale  1 cucchiaino di zucchero 3 cucchiai di olio  1 tuorlo per spennellare semi … Continua a leggere

Pizza con melanzane grigliate prosciutto olive e peperoncino

Pizza con melanzane grigliate prosciutto olive e peperoncino

          Oggi ho usato per la prima volta   ARIFA  la nuova farina Biologica ad alta digeribilità. Per chi lamenta gonfiore dovuto al glutine contenuto nelle normali farine, arifa è la soluzione ! Arifa è … Continua a leggere

Rustico morbidissimo

Ingredienti per la base: 500 gr di farina  Manitoba  Molini Rosignoli  350 ml di latte 1 lievito 1 cucchiaino di sale  1 cucchiaino di zucchero 3 cucchiai di olio Per il ripieno: 300 gr … Continua a leggere

Pane integrale

Pane integrale

  Ingredienti: 25 gr di lievito di birra (un panetto) 300 ml di acqua un cucchiaino di zucchero 300 gr  Farina “00″ di Grano Tenero    del    Molino Chiavazza 200 gr Farina Integrale  Molino Chiavazza … Continua a leggere

Focaccia farcita con ricotta e mortadella

Focaccia farcita con ricotta e mortadella

  Ingredienti: 25 gr di lievito di birra (un panetto) 100 ml di latte 250 ml di acqua un cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di olio di oliva 450 gr  Farina “00” di … Continua a leggere

Cornetti di pan brioche

 Ingredienti: 25 gr di lievito di birra (un panetto) 200 ml di latte 90 gr di zucchero 90 gr di burro 3 uova intere medie +1 tuorlo per spennellare 300 gr  Farina … Continua a leggere

Angelica intrecciata (treccia russa)

Angelica intrecciata (treccia russa)

In questa ricetta ho usato per la prima volta la farina del  Molini Rosignoli e devo dire che il risultato è stato sorprendente come potete vedere dalle foto . Le caratteristiche principali di … Continua a leggere

TIGELLA PARTY

TIGELLA PARTY

Grazie alla collaborazione con la “ENRICO PRUNI”  produttore di articoli casalinghi “DUE TORRI” ho avuto modo di sperimentare LA TIGELLIERA , magnifico attrezzo a me sconosciuto con cui mi sono cimentata nella … Continua a leggere

Focaccine

Focaccine

Ieri pomeriggio ho preparato queste deliziose focaccine da gustare durante  la partita di semifinale che si sarebbe tenuta nella serata ITALIA– GERMANIA ….sappiamo tutti come è finita , L’ITALIA E’ IN FINALE … Continua a leggere

PITA

PITA

500g. di farina 300g. di acqua tiepida 20g. di lievito di birra 2 cucchiaini non colmi di sale In una ciotola sciogliere  il lievito con metà acqua, unire un terzo della farina, … Continua a leggere

Bagels

Bagels

Bagels farciti con mortadella formaggio rucola             Ingredienti: 400 gr di farina (100 gr. manitoba – 300 gr. 00) 225 ml di latte bollente 50 gr di burro … Continua a leggere

La mia focaccia (tipica Bitontina BA)

La mia focaccia (tipica Bitontina BA)

  Occorrono: 1 Kg  di farina 0 (meglio se si usano 700 farina 0 + 300 farina Manitoba) 25 gr di lievito di birra (ottimo sarebbe 100gr di lievito madre) 14 gr … Continua a leggere