Bocconotti

Questi bocconotti sono un dolce tipico della mia città BITONTO(Puglia) .

In ogni bar , pasticcerie e panetterie troviamo questo delizioso dolce .

Ogni famiglia ha la sua ricetta, io ho utilizzato una ricetta di una nota pasticceria.

INGREDIENTI PER LA SFOGLIA:

1 Kg di farina

2 uova

100gr di olio

100gr di zucchero

350 cc di acqua

Per il ripieno

1 kg di ricotta

500 gr di zucchero

10 uova (io ho utilizzato 8 )

1limone grattugiato

1 bacca di vaniglia

cannella in polvere.

Impastare la farina, le uova lo zucchero, l’olio e l’acqua fino a quando la pasta diventa liscia ed omogenea.
Lasciare riposare l’impasto per mezz’ora circa.
Nel frattempo preparare il ripieno mescolando la ricotta setacciata con lo zucchero, aggiungere il tuorlo delle uova, il limone grattugiato, la cannella e i semi della bacca di vaniglia.
A parte montare gli albumi a neve ferma, quindi mescolare i due composti e riempire gli stampi precedentemente foderati con la pasta.
Coprire gli stampi con una sfoglia di pasta e inciderli a croce con la punta di un coltello.Cuocere in forno per 40 minuti circa ad una temperatura di 160 gradi.

Con questa ricetta partecipo al contest :