DICONO DI ME…..
Ghiottonerie cresce si espande e diventa famoso!!! Recensiti, pensate un pò, dalla rivista Sale&Pepe!
-
LE MIE RICETTE PREFERITE
Seguimi su Facebook
COLLABORAZIONI
Articoli casalinghi "DUE TORRI "Produzione stampi per tigelle, tigelliere elettriche, industriali e familiari.-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Casificio Artigianale Ghiottonerie di Tritto Giovanni Via Matteotti 102, Bitonto BA
Ghiottonerie è anche servizio catering. La nostra struttura aziendale è molto duttile e dinamica, tra cucina e caseificio riusciamo a soddisfare qualsiasi richiesta dei nostri clienti. Dal semplice buffet dolce salato freddo … Continua a leggere
Crostata di frutta e lemon curd
Ingredienti: della crostata di frutta e lemon curd 3 uova g 90 di zucchero g 60 di farina 00 g 50 di farina di mandorle g 90 di burro fuso + il burro … Continua a leggere
Spaghetti con aragostelle
Per realizzare questa ricetta ho usato la casseruola in ghisa LE CREUSET Ingredienti per 4 persone: 4 aragostelle fresche 2 spicchi d’aglio, 1 scalogno peperoncino a pezzi 5\6 pomodorini 1 bottiglia di polpa … Continua a leggere
Zeppole
Fritte o al forno …….quali preferite ???? Nell’indecisione io le assaggerei entrambe !!! La ricetta : Preparazione della pasta choux Ingredienti: 240 g di acqua 120 g di burro 150 g … Continua a leggere
Biscotti al limone
INGREDIENTI: 125 gr. di burro morbido 110 gr. di zucchero 1 uovo buccia grattugiata di un limone + il succo di mezzo 250 gr. di farina 1 cucchiaino di lievito … Continua a leggere
Macarons atto 1°
Ingredienti 150 gr Farina di mandorle 150 gr Zucchero a velo 25 gr Zucchero 100 grAlbumi coloranti alimentari: qb Per lo sciroppo: 150g di zucchero semolato 50ml di acqua Per fare dei macarons perfetti sarebbe … Continua a leggere
Gratin di verdure
Per questa ricetta ho usato le Mini -Cocotte LE CREUSET Tagliate a cubotti le patate , a rondelle un po spesse le zucchine e le carote , pulite i funghi (quelli che … Continua a leggere
Pollo allo spumante
Per realizzare questa ricetta ho usato la casseruola in ghisa LE CREUSET Ricetta di mia sorella Carmela con qualche piccola variante. Ingredienti: 1 pollo intero 3 spicchi di aglio mezzo … Continua a leggere
Girelle di lasagnette
Per questa ricetta ho utilizzato la pirofila LE CREUSET Ingredienti per 8 persone: 500 g riccia larga 1 bottiglia di passata di pomodoro mezza cipolla olio EVO Parmigiano sale , pepe … Continua a leggere
Bocconcini sfiziosi
Per la base brioche ho usato la solita ricetta che trovate qui. Ingredienti per il ripieno: 300 g di ricotta 200 g spinaci freschi 50 g parmigiano 100g prosciutto cotto 1 … Continua a leggere
Tortino di patate e zucchine
Per questa ricetta ho utilizzato la pirofila LE CREUSET Ingredienti: 2 zucchine 2 patate 1 mozzarella 50 g prosciutto cotto 2 uova 100 ml panna sale pepe olio evo pangrattato Lavate … Continua a leggere
Pâte Génoise alle mandorle con lemon curd e frutti di bosco
Per montare le uova a bagnomaria ho usato lo stampo in silicone COCO CHOC SILIKOMART Ingredienti: 3 uova g 90 di zucchero g 60 di farina … Continua a leggere
Semifreddo alla vaniglia con frutti di bosco
La ricetta è la stessa che ho usato per la vienneta , la trovate cliccando qui sostituendo i pistacchi con i frutti di bosco .
Cookies alle mandorle
Ingredienti : 100g di zucchero semolato 100g zucchero di canna 125 g di burro 1 uovo mezza bacca di vaniglia 250g di farina 00 un pizzico di sale mezza bustina di lievito … Continua a leggere
Spaghetti con lupini di mare
Per realizzare questa ricetta ho usato la casseruola in ghisa LE CREUSET Ingredienti per 4 persone: 1 kg di lupini di mare 350 g di spaghetti o linguine 400 g di pomodorini 2 spicchi … Continua a leggere
Farfalle tricolore al gratin
Per questa ricetta ho usato la pirofila LE CREUSET Ingredienti per 4 persone: 2 grossi peperoni colore a scelta 100 g di mozzarella 1 spicchio di aglio , basilico fresco olio … Continua a leggere
Crostata frangipane con fioroni (o fichi)
Ingredienti per la pasta frolla: 300 g farina 00 150 g zucchero 150 g burro 1 uovo intero + 1 tuorlo mezza bustina di lievito per dolci 1 limone grattugiato Ingredienti … Continua a leggere
Crumble di fichi, pesche e albicocche
Per questa ricetta ho usato le Mini -Cocotte LE CREUSET Ingredienti per il crumble: 100 g farina 00 40 g zucchero semolato 50 g burro 1 uovo aroma ( buccia di limone … Continua a leggere
Crostata morbida con confettura di fragole
Oggi ho realizzato questo dolce che ha la morbidezza di un pan di spagna e il sapore della crostata . Ingredienti: 200 g di farina 00 150 g di zucchero 150 g … Continua a leggere
Viennetta alla vaniglia e pistacchi
La mia amica Nunzia l’altro ieri mi ha lanciato una sfida chiedendomi di preparare insieme a lei la viennetta e dandomi anche questa fantastica ricetta . Nunzia grazie infinite per la … Continua a leggere
Pan focaccia farcito
La ricetta per la base la trovate qui. Per il ripieno ho usato un po di avanzi : carne tritata , ricotta , spinaci, uova, formaggio e prosciutto cotto (si può usare … Continua a leggere
Ciambellone con ciliegie
In questa ricetta ho usato : Ingredienti: 300 gr di farina 00 250 gr di zucchero 4 gr uova 140 gr di olio di SEMI di Mais Dante 1 bicchiere di … Continua a leggere
Ciambellone al brandy e gocce di cioccolato
Per rendere più gustoso questo ciambellone ho usato : BRANDY 15 anni Riserva di Famiglia della Carpenè Malvolti Ingredienti: 350 gr di farina 00 150 gr frumina 250 gr di zucchero … Continua a leggere
Crostata di mele con crema alla vaniglia
Ingredienti per la pasta frolla: 300 g farina 00 150 g zucchero 150 g burro 1 uovo intero + 1 tuorlo mezza bustina di lievito per dolci 1 limone grattugiato Ingredienti per … Continua a leggere
Pizza “Fumè”
Per questa ricetta ho usato : Che Pizza 7+ Base per pizza multicereale all’Olio Extravergine d’Oliva Ingredienti : mozzarella pugliese passata di pomodoro speck scamorza affumicata carciofi sale , pepe, olio EVO … Continua a leggere
Treccia rustica
La ricetta è la stessa della “Brioche rustica”(qui) farcita con salame piccante nduja , peperoni e scamorza affumicata.
Biscotti con frolla alla ricotta
Per questa ricetta ho usato prodotti NUTMAN Ingredienti: 250 g farina 00 150 g ricotta asciutta 100 g zucchero 40 g burro 1 uovo mezza bustina di lievito per dolci limone grattugiato … Continua a leggere
Fusilli al ragù
Per realizzare questo piatto ho usato i FUSILLI Valdigrano La Pasta di Franciacorta Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Fusilli Valdigrano La Pasta di Franciacorta 300 gr di macinato misto … Continua a leggere
Piadina fumè (spek e scamorza affumicata)
Per questa ricetta ho usato: Le classiche Piadine Romagnole realizzate in base alla ricetta tradizionale riminese (friabili e con spessore sottile). Ingredienti per 4 piadine: 1 confezione ARTIGIANPIADA “L’ EXTRAVERGINE” 400 … Continua a leggere
Ciambella marmorizzata con cuore di mela
Non è un semplice ciambellone ma l’unione di alcuni dei miei ingredienti preferiti: cacao , panna , mele e per finire in bellezza la confettura di fragole appena preparata. Oggi mi sono … Continua a leggere
Foglie d’autunno
Anche se siamo in primavera oggi ho usato questo nuovo formato di pasta colorata chiamata foglie d’autunno , il condimento è molto semplice e delicato. Ingredienti per 4 persone: 260 g di … Continua a leggere
Piadina arrotolata con ricotta e prosciutto
Per questa ricetta ho usato: Le classiche Piadine Romagnole realizzate in base alla ricetta tradizionale riminese (friabili e con spessore sottile). Ingredienti per 4 piadine: 1 confezione ARTIGIANPIADA “L’ EXTRAVERGINE” 400 g … Continua a leggere
Brioche rustica
Per realizzare questa ciambella ho usato la stessa ricetta e procedimento delle girelle saporite (qui) la differenza è solo nel taglio non completo e chiuso ad anello ,posizionato in uno stampo da … Continua a leggere
Pizza “Primavera”
Per questa ricetta ho usato : Che Pizza 7+ Base per pizza multicereale all’Olio Extravergine d’Oliva Ingredienti : mozzarella pugliese passata di pomodoro pancetta arrotolata uova sode asparagi sale , pepe, olio … Continua a leggere