Casificio Artigianale Ghiottonerie di Tritto Giovanni Via Matteotti 102, Bitonto BA

Casificio Artigianale Ghiottonerie di Tritto Giovanni Via Matteotti 102, Bitonto BA

Ghiottonerie è anche servizio catering. La nostra struttura aziendale è molto duttile e dinamica, tra cucina e caseificio riusciamo a soddisfare qualsiasi richiesta dei nostri clienti. Dal semplice buffet dolce salato freddo … Continua a leggere

Spaghetti con aragostelle

Spaghetti con aragostelle

 Per realizzare questa ricetta ho usato la casseruola in ghisa  LE CREUSET Ingredienti per 4 persone: 4 aragostelle fresche 2 spicchi d’aglio, 1 scalogno peperoncino a pezzi 5\6 pomodorini 1 bottiglia di polpa … Continua a leggere

Zeppole

Zeppole

    Fritte o al forno …….quali preferite ???? Nell’indecisione io le assaggerei entrambe  !!! La ricetta : Preparazione della pasta choux Ingredienti: 240 g di acqua 120 g di burro 150 g … Continua a leggere

Biscotti al limone

Biscotti al limone

      INGREDIENTI: 125 gr. di burro morbido 110 gr. di zucchero 1 uovo buccia grattugiata di un limone + il succo di mezzo  250 gr. di farina 1 cucchiaino di lievito … Continua a leggere

Macarons atto 1°

Macarons atto 1°

  Ingredienti 150 gr Farina di mandorle 150 gr Zucchero a velo 25 gr Zucchero 100 grAlbumi coloranti alimentari: qb Per lo sciroppo:  150g di zucchero semolato 50ml di acqua Per fare dei macarons perfetti sarebbe … Continua a leggere

Gratin di verdure

Gratin di verdure

Per questa ricetta ho usato le Mini -Cocotte  LE CREUSET Tagliate a cubotti le patate , a rondelle un po spesse le zucchine e le carote , pulite i funghi (quelli che … Continua a leggere

Pollo allo spumante

Pollo allo spumante

    Per realizzare questa ricetta ho usato la casseruola in ghisa  LE CREUSET Ricetta di mia sorella Carmela con qualche piccola variante. Ingredienti: 1 pollo intero 3 spicchi di aglio mezzo … Continua a leggere

Girelle di lasagnette

Girelle di lasagnette

   Per questa ricetta ho utilizzato la pirofila   LE CREUSET Ingredienti per 8 persone: 500 g riccia larga  1 bottiglia di passata di pomodoro mezza cipolla  olio EVO Parmigiano sale , pepe … Continua a leggere

Bocconcini sfiziosi

Bocconcini sfiziosi

  Per la base brioche ho usato la solita ricetta che trovate qui. Ingredienti per il ripieno: 300 g di ricotta 200 g spinaci freschi 50 g parmigiano 100g prosciutto cotto 1 … Continua a leggere

Tortino di patate e zucchine

Tortino di patate e zucchine

  Per questa ricetta ho utilizzato la pirofila   LE CREUSET Ingredienti: 2 zucchine 2 patate 1 mozzarella 50 g prosciutto cotto 2 uova  100 ml panna  sale pepe olio evo pangrattato Lavate … Continua a leggere

Pâte Génoise alle mandorle con lemon curd e frutti di bosco

Pâte Génoise alle mandorle con lemon curd e frutti di bosco

          Per montare le uova a bagnomaria  ho usato lo stampo in silicone   COCO CHOC  SILIKOMART    Ingredienti: 3 uova g 90 di zucchero g 60 di farina … Continua a leggere

Semifreddo alla vaniglia con frutti di bosco

Semifreddo alla vaniglia con frutti di bosco

  La ricetta è la stessa che ho usato per la vienneta , la trovate cliccando qui sostituendo i pistacchi con i frutti di bosco .

Cookies alle mandorle

Cookies alle mandorle

  Ingredienti : 100g di zucchero semolato 100g zucchero di canna  125 g di burro 1 uovo mezza bacca di vaniglia 250g di farina 00 un pizzico  di sale mezza bustina di lievito … Continua a leggere

Schiacciata con farina di avena al sapore mediterraneo

Schiacciata con farina di avena al sapore mediterraneo

     

Spaghetti con lupini di mare

Spaghetti con lupini di mare

  Per realizzare questa ricetta ho usato la casseruola in ghisa  LE CREUSET Ingredienti per 4 persone: 1 kg di lupini di mare   350 g di spaghetti o linguine 400 g di pomodorini  2 spicchi … Continua a leggere

Farfalle tricolore al gratin

Farfalle tricolore al gratin

  Per questa ricetta ho usato la pirofila   LE CREUSET Ingredienti per 4 persone: 2 grossi peperoni colore a scelta 100 g di mozzarella 1 spicchio di aglio , basilico fresco  olio … Continua a leggere

Crostata frangipane con fioroni (o fichi)

Crostata frangipane con fioroni (o fichi)

  Ingredienti per la pasta frolla: 300 g farina 00 150 g zucchero 150 g  burro 1 uovo intero + 1 tuorlo mezza bustina di lievito per dolci 1 limone grattugiato Ingredienti … Continua a leggere

Crumble di fichi, pesche e albicocche

Crumble di fichi, pesche e albicocche

Per questa ricetta ho usato le Mini -Cocotte  LE CREUSET Ingredienti per il crumble: 100 g farina 00 40 g zucchero semolato 50 g burro  1 uovo aroma ( buccia di limone … Continua a leggere

Crostata morbida con confettura di fragole

Crostata morbida con confettura di fragole

Oggi ho realizzato questo dolce che ha la morbidezza di un pan di spagna e il sapore della crostata  . Ingredienti: 200 g di farina 00  150  g di zucchero  150  g … Continua a leggere

Viennetta alla vaniglia e pistacchi

Viennetta alla vaniglia e pistacchi

  La mia amica Nunzia l’altro ieri mi ha lanciato una sfida  chiedendomi di preparare insieme a lei la viennetta e dandomi anche questa fantastica ricetta . Nunzia grazie infinite per la … Continua a leggere

Pan focaccia farcito

Pan focaccia farcito

La ricetta per la base la trovate qui. Per il ripieno ho usato un po di avanzi : carne tritata , ricotta , spinaci, uova, formaggio e prosciutto cotto (si può usare … Continua a leggere

Ciambellone con ciliegie

Ciambellone con ciliegie

  In questa ricetta ho usato : Ingredienti: 300 gr di farina 00  250 gr di zucchero 4 gr uova 140 gr di olio di SEMI di Mais Dante 1 bicchiere  di … Continua a leggere

Ciambellone al brandy e gocce di cioccolato

Ciambellone al brandy e gocce di cioccolato

   Per rendere più gustoso  questo ciambellone ho usato  : BRANDY 15 anni Riserva di Famiglia della Carpenè Malvolti Ingredienti: 350 gr di farina 00 150 gr frumina  250 gr di zucchero … Continua a leggere

Crostata di mele con crema alla vaniglia

Crostata di mele con crema alla vaniglia

Ingredienti per la pasta frolla: 300 g farina 00 150 g zucchero 150 g  burro 1 uovo intero + 1 tuorlo mezza bustina di lievito per dolci 1 limone grattugiato Ingredienti per … Continua a leggere

Pizza “Fumè”

Pizza “Fumè”

Per questa ricetta ho usato : Che Pizza 7+ Base per pizza multicereale all’Olio Extravergine d’Oliva Ingredienti :  mozzarella pugliese  passata di pomodoro speck scamorza affumicata carciofi  sale , pepe, olio EVO … Continua a leggere

Treccia rustica

Treccia rustica

La ricetta è la stessa della “Brioche rustica”(qui) farcita  con salame piccante nduja , peperoni e scamorza affumicata.

Biscotti con frolla alla ricotta

Biscotti con frolla alla ricotta

Per questa ricetta ho usato prodotti  NUTMAN Ingredienti:  250 g farina 00 150 g ricotta asciutta 100 g zucchero 40 g burro 1 uovo  mezza bustina di lievito per dolci limone grattugiato … Continua a leggere

Fusilli al ragù

Fusilli al ragù

  Per realizzare questo piatto ho usato i FUSILLI  Valdigrano La Pasta di Franciacorta  Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Fusilli  Valdigrano La Pasta di Franciacorta  300 gr di macinato misto … Continua a leggere

Piadina fumè (spek e scamorza affumicata)

Piadina fumè (spek e scamorza affumicata)

  Per questa ricetta ho usato:  Le classiche Piadine Romagnole realizzate in base alla ricetta tradizionale riminese (friabili e con spessore sottile).  Ingredienti per 4 piadine: 1 confezione ARTIGIANPIADA  “L’ EXTRAVERGINE”  400 … Continua a leggere

Ciambella marmorizzata con cuore di mela

Ciambella marmorizzata con cuore di mela

Non è un semplice ciambellone ma l’unione di alcuni dei miei ingredienti preferiti: cacao , panna , mele e per finire in bellezza la confettura di fragole appena preparata. Oggi mi sono … Continua a leggere

Foglie d’autunno

Foglie d’autunno

Anche se siamo in primavera oggi ho usato questo nuovo formato di pasta colorata chiamata foglie d’autunno , il condimento è molto semplice e delicato. Ingredienti per 4 persone: 260 g di … Continua a leggere

Piadina arrotolata con ricotta e prosciutto

Piadina arrotolata con ricotta e prosciutto

 Per questa ricetta ho usato:  Le classiche Piadine Romagnole realizzate in base alla ricetta tradizionale riminese (friabili e con spessore sottile).  Ingredienti per 4 piadine: 1 confezione ARTIGIANPIADA  “L’ EXTRAVERGINE”  400 g … Continua a leggere

Brioche rustica

Brioche rustica

Per realizzare questa ciambella ho usato la stessa ricetta e procedimento delle girelle saporite (qui) la differenza è solo nel taglio non completo e chiuso ad anello ,posizionato in uno stampo da … Continua a leggere

Pizza “Primavera”

Pizza “Primavera”

 Per questa ricetta ho usato : Che Pizza 7+ Base per pizza multicereale all’Olio Extravergine d’Oliva Ingredienti :  mozzarella pugliese  passata di pomodoro pancetta arrotolata uova sode asparagi  sale , pepe, olio … Continua a leggere

Brownies ripieni alla ricotta

Brownies ripieni alla ricotta

Ingredienti : 100 g cioccolato fondente 100 g burro 100 g farina 150 g zucchero 2 uova pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito per dolci Per il ripieno: 200 gr ricotta … Continua a leggere

Piadina 3 C : coppa, carciofi, caciocavallo

Piadina 3 C : coppa, carciofi, caciocavallo

   Per questa ricetta ho usato:  Le classiche Piadine Romagnole realizzate in base alla ricetta tradizionale riminese (friabili e con spessore sottile).  Ingredienti per 4 piadine: 1 confezione ARTIGIANPIADA  “L’ EXTRAVERGINE”  4 … Continua a leggere